LES ALGUES

. Repères À l’origine du monde vivant Une végétation précieuse Une richesse naturelle

. L’exploitation des algues Alginates, carraghénanes et agars-agars

. La culture des algues Reproduction Ambiance

. La filière algue en France Les productions industrielles Les productions agricoles Les productions pharmaceutiques Les productions alimentaires

. À table ! Recettes de chefs

. Carnet pratique Mieux utiliser les algues Bonnes adresses, musées, tourisme