6 SAISONS EN LUBERON – EDOUARD LOUBET

Savoyard pur souche, Edouard Loubet, chef doublement étoilé de la Bastide de Capelongue à Bonnieux, en plein coeur du Luberon, travaille depuis de nombreuses années sur les saveurs primaires des produits qu’il sublime par les plantes et autres herbes aromatiques. Il a ainsi construit sa cuisine autour des saisons. Ceci pourrait paraître classique pour un chef… sauf que lui considère qu’il n’existe pas quatre saisons mais six saisons ! Et c’est là tout l’intérêt et l’originalité du livre. Autour de cette déclinaison, et des produits ” de saison “, il nous livre ses recettes et nous emmène à la découverte de la richesse du terroir et des figures locales qui habitent son univers.